杀青是制茶中很重要的一个环节，一般茶叶杀青方法可以分为炒青、烘青、晒青、蒸青等，以上方法都是采取高温措施破坏酶的活性，使鲜叶内含物迅速转化，那么有人就会好奇了，茶叶杀青的方法这么多，究竟哪种杀青方法最好呢？经过长时间的实验与研究，人们发现对茶叶进行蒸青相比烘青或炒青等杀青方法更为合适。

茶叶蒸青主要是利用变频蒸汽源产生的高温蒸汽来对鲜叶进行杀青，而后经揉捻、干燥。人们在长期制茶和用茶的过程中，发现采来的鲜叶直接晒干确实简单，但是其苦涩味很重，若将茶鲜叶用蒸汽蒸一下，再晒干利用，发现口味有了明显的改善，于是蒸青法便逐步被传开了。

由于变频蒸汽源可根据茶叶杀青需求调节温度和压力，因此经过变频蒸汽源蒸青制成的绿茶外形更为紧细，呈针状，色泽鲜绿或深绿，油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。相比炒青或烘青，蒸青最大的不同就在温度，炒青、烘青工艺温度高，基本切断了茶叶中酶类活性物质的生命，蒸青用变频蒸汽源5秒出蒸汽，热效率高达95%以上，智能精准控温控压，使制成的蒸青绿茶自带清香，环保无污染。


凯大智能变频模块蒸汽源不仅适用于茶叶烘干杀青工艺，还包括烟草烘干、食品烘干、药材烘干、木材烘干、橡胶烘干、工艺品烘干、电镀件烘干、煤泥烘干等各个方面。凯大变频模块蒸汽源5秒即可产生大量的蒸汽，智能控温控压，无需专人值守，节省了人工成本，为茶叶生产降低了风险的同时降低了制茶成本，将给烘干行业带来重大的技术革命。