烘干是坚果处理工艺中非常关键的一步，直接决定着果实的保存期限、最终产品的口感和质量，刚刚丰收的坚果含有30%左右的水分，烘干过程大约需要一周，能够把含水量降低到1.5%，果实也会缩小到果壳的内部，与壳体内壁分离，这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。

坚果烘干时，不仅要合理控制温度与湿度，还需考虑坚果口感与成本问题。烘干时间太久会将坚果烘糊，达不到效果，烘干时间不足则会影响口感。

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2、安全无忧：设置多重保护功能，安全可靠，不存在爆炸的风险。

4、节能：独立模块设计，智能变频控制，比传统燃气锅炉综合节能20%~60%。

6、蒸汽质量好：独有的专利汽水分离技术，蒸汽焓值高（蒸汽含水量≤3%）。

凯大蒸汽源产汽快，热效率高达95%以上，智能控温控压，合理地控制坚果烘干过程中的温度与湿度，可较好地保持坚果营养成分，同时又起到杀菌消毒的作用。用变频蒸汽源机加工出的坚果既美味营养又卫生健康，食用更放心。适合于大规模坚果烘干，可有效降低生产成本。